湘玉竹是百合科植物玉竹的干燥根茎。秋季釆挖，除去须根，洗净，晒至柔软后，反复揉搓、晾晒至无硬心，晒干;或蒸透后，揉至半透明，晒干。

　　明清以来，本草著作、方志就有湘玉竹的记载。《药物出产辨》记载：“有产湖南，名曰广竹，糖质与海竹同。”这里的广竹，指的就是湘玉竹。《邵阳县乡土志·卷四·地理·物产》记载：“玉竹参一名葳蕤，又名女萎，近谷皮洞多产此。”湖南的“湘玉竹”还入选了中华中医药学会2020年出版的《道地药材标准》。现代以来，《中药志》《中华本草》《药材资料汇编》记载玉竹：“以湖南产量大、质佳”，可见湘玉竹具备根条粗壮。色泽黄亮、质地柔润的质量特点。湖南是全国玉竹的最大产区，以邵阳市、娄底市为核心，道地产区还涉及益阳市、长沙市、衡阳市、郴州市、怀化市等地，其中邵东县还有“中国玉竹之乡”的美誉。

　　2020年版《中国药典》记载，玉竹性味甘，微寒。归肺、胃经。具有养阴润燥、生津止渴之功效。可用于肺胃阴伤、燥热咳嗽、咽干口渴、内热消渴。

　　湘玉竹是中药材大宗品种，广泛应用于中成药中，在罗汉果玉竹冲剂、复方刺五加壮骨木瓜酒、肝肾膏等中都用到了玉竹。其中罗汉果玉竹冲剂中玉竹的占比达到了67%。同时，湘玉竹还是湖南药食两用资源的典型代表，入选了国家《药食两用目录》。玉竹可做成药膳，如天冬玉竹炖猪肺，有滋阴、润肺、止咳的功效。具体做法为：天冬20克，玉竹15克，枸杞子15克，猪肺250克。猪肺洗净、切块，和其他三种药材一起，加清水适量，大火煮沸后，小火煮1~2小时，放盐调味。

　　湖南省中医药研究院

　　中药资源研究所所长

　　二级研究员张水寒

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